モダンで居心地の良い雰囲気の中、NathalieとJerome Folletがお客様を人間サイズのレストラン（30席）にお迎えします。地元の生産者から選ばれた新鮮な季節の食材を使った料理。モダンさ、商品に対する尊敬、そしてJérômeがマニピュレーターとして定義しているフレーバーの探求は、Le Cheval Blancレストランのプレートであなたを待っているものです！
そして、ノウハウの伝達以上のものはないので、Jerome Folletは、手を生地に入れてシェフの肌に滑り込ませたい人のための料理教室も提供しています。